ÇİĞKÖFTE'NİN TARİHÇESİ

Çiğköfte'nin ortaya çıkışı ile ilgili en bilinen halk arasında dilden dile dolaşan bir çok rivayet bulunmaktadır. Bunlardan en çok bilineni Hz.İbrahim dönemine dayandırılmaktadır.

Hz.İbrahim, devrin zalim kralı Nemrut'a putlarını kırıp, Allah'ın varlığına inanmaya davet eder. Nemrut buna çok öfkelenir, çılgına döner ve Hz.İbrahim'in ateşe atılmasını emreder. Bu öyle büyük bir ateş olacaktır ki çevre yörelerdeki bütün odunlar toplatılır ve halkın ateş yakması yasaklatılır. Halkın elindeki tüm yakacaklar toplatılır ve Hz. İbrahim'in atılacağı ateş için kullanılır. Halk çaresizlik içinde ateş yakmadan nasıl yemek pişireceğini düşünür.

İşte tam bu zamanlarda bir avcı, avladığı ceylanı eve getirip eşinden yemek yapmasını ister. Evin hanımı ateş yakacak odun olmadığını, odun olmadan da ceylanın etini pişirip yemek yapamayacağını söyler. Adam çaresiz bir şekilde çocuklarının aç kalmaması için eşinden birşeyler yapmasını ister. Bunun üzerine evin hanımı ceylanın budundan yağsız et çıkararak iki taş arasında döverek ezmeye başlar. Ezilen eti de bulgur, biber, tuz ve baharatlarla karıştırıp, yoğurur. Bu yoğurma işlemi sonucu, eşsiz benzersiz, tadına doyulmaz, en tatlı acı çiğköfte meydana gelir. Yüzlerce yıldan sonra günümüze kadar ulaşır.

ÇİĞKÖFTEM'İN TARİHÇESİ

Çiğköftem, 1993 yılında Bahçelievler’de üretime başladı. O yıllarda piyasada satışa sunulan mevcut çiğköftenin üretiminin hijyenik şartlardan uzak ve sağlıksız ortamlarda yapıldığını gördük. Halkın sağlını tehdit eder derecede yapılan merdiven altı üretimlere şahit olduk. Bunun üzerine yüzyıllardan beri gelen, kültürümüzün bir parçası olan çiğköfteyi daha sağlıklı ve hijyenik ortamlarda el değmeden üretimini gerçekleştirmek için yola çıktık. Üretim tesisimiz de bu kriterlere uygun olarak faaliyete geçti.

1993 yılında başladığımız üretimimizle çok kısa zamanda İstanbul’un büyük alışveriş merkezleri ve marketlerinin çiğköfte tedarikçisi olduk. Ürünümüz birçok noktada tüketicilerin beğenisine sunuldu. Araştırmalarımızı daha da ileri boyuta taşıyarak Pişirilmiş Et ve Çiğköfte'yi buluşturup, siz müşterilerimize patenti bize ait olan sağlıklı ve lezzetli ürünümüzü sunduk.

Çiğköftem'iz hijyenik şartlarda modern üretim araçlarıyla İSO ve HACCP denetiminde Tarım Bakanlığının G34-3955-G-00001 nolu izni ile kriterlerine uygun olarak el değmeden son derece  titiz birşekilde  üretilmektedir.

Ürünlerimize olan yoğun talepler neticesi İstanbul'un değişik noktalarında şubeler açarak Çiğköftem'izin halkımızla buluşmasını daha kolay hale getirdik. 2008 yılı içinde İstanbul dışında açılan şubelerimizle şube sayımız 20 yi geçti.

Çiğköftem İstanbul'da Beşiktaş, Harbiye, Bahçelievler, Büyükçekmece, İkitelli, Suadiye, Bağcılar, Çengelköy, Beylikdüzü, Şirinevler ve Üsküdar Bağlarbaşı Şubelerinde hizmet vermektedir. Çiğköftem Bağlarbaşı olarak Üsküdar'da alternatif bir yiyecek ve kültürümüzün bir parçasını sunduğumuz için memnunuz.

 

Çiğköftem Bağlarbaşı